何度かたこ焼きを作った。一度作ると80個位になる。

当然、食べきれるわけもなく近所へおすそ分け。美味しいと、評判は上々。
 
(4/5追記)
先日差し入れた友人から電話あり。子供に食べさせたら「これは本物だ!」と言ってたとのこと。

正直な子供からの評価は嬉しい。そう、正に「本物」なのだ^^♪

作り方

1.昆布とカツオ節で出汁を取る(黄金の出汁と命名)
鍋に水(2L)を入れその中に昆布を投入。一晩漬けて翌日火をかけ沸騰する直前で昆布を取り出す。
その後、沸騰させ火を止める。そこへカツオ節を40g(3つかみ)ほど入れ1分後にキッチンペーパーで濾す。

2.出汁を常温で冷まし、冷蔵庫に入れて冷やす。

3.下記の分量で混ぜ合わせる
出汁1Lに対し、小麦粉300g、塩3g、醤油小さじ2、生卵3個

4,たこ焼き器に油をしき、混ぜ合わせた3を入れ直ぐにタコを投入。
好みに合わせて小ねぎ、紅しょうが、揚げ玉を入れる。

5.火が通り始めたら、1/4回転ずつたこ焼きを回す。(空気を閉じ込める感じ)

6.焼け上がったら、たこ焼きソース、マヨネーズ、青のり、カツオ節をかけて出来上がり

参考サイト  NHK ガッテン